Harina de Almendra

La Harina de Almendra “Almond Meal” se obtiene a partir de almendras enteras seleccionadas, que son parcialmente desgrasadas para la obtención de un producto estable y fácil de usar en repostería.

Contiene un alto procentaje de proteínas (28 %) y es rica en minerales como el Cobre y el Magnesio, como también una fuente importante de Vitamina E.

En repostería y panadería, se utiliza en preparaciones diversas como bizcochos, tortas, rellenos, mazapán, macarons y todo tipo de productos.

BISCOTTI DE ALMENDRAS

Ingredientes:

110 gr de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de polvo de hornear

70 gr de Harina de Almendras

165 gr de Harina 0000

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bowl, armar rectángulos sobre la bandeja y hornear a 180 grados centígrados

Cortar los biscotti de 1,5 cm aproximadamente, en forma diagonal con un cuchillo de sierra; distribuírlos en las bandejas y hornearlos por 10 minutos

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