Harina de Nuez
La Harina de Nuez “Farine de Noix” tiene un alto contenido de proteínas (26 %) y es rica en minerales y aminoácidos.
Con ésta Harina se eleva el valor alimenticio de los productos a los que se añade, además de darle un sabor muy característico a Nuez.
Se puede utilizar como aditivo en panificados, masas, muffins, e incluso como agregado a yogures.
GALLETITAS DE NUEZ (35 unidades aprox)
Ingredientes:
125 gr de Manteca blanda
125 gr de Harina 0000
50 gr de Harina de Nuez
½ cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
120 gr de azúcar
Preparación:
Mezclar la harina 0000 con la harina de nuez y el polvo de hornear. Incorporar el azúcar. Incorporar amasando la manteca y el huevo. Armar bolitas pequeñas y disponerlas separadamente en una placa enmantecada. Hornear a 170 grados centígrados por 10 minutos aproximadamente. Dejar enfriar en una rejilla.
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